吃“地瓜”到底会“长胖”还是能“减肥” ?营养学家今天告诉你!

puppey     2018-02-14     检举

入秋后,大街小巷都充满烤地瓜的香味。而说起地瓜,便不得不涉及到另外一个问题,那就是“吃地瓜可以减肥吗”?

一般认为烤地瓜可以减肥,有以下几个理由:

1、热量低

每100克可食用的地瓜,所含热量为106大卡;而米饭的热量大约为116大卡。

2、膳食纤维丰富

地瓜的膳食纤维含量在0.5%-1.3%,而大米的膳食纤维含量不足0.5%。丰富的膳食纤维可以提高饱腹感,减少一天食物总量的摄入,起到一定减肥作用。

3、抗性淀粉

地瓜、马铃薯等薯类食物中含有丰富的抗性淀粉,抗性淀粉的性质与膳食纤维类似,具有很好的饱腹感、控血脂、降血糖等。

4、低脂肪

地瓜中的脂肪含量不足大米的1/4,属于低脂肪食品,有助于减肥。

这些便是地瓜可以减肥的理由,合理的食用确实可以起到减肥作用。

为什么有人怀疑地瓜会增肥

之所以认为吃地瓜会增肥,第一是因为在食物匮乏年代,地瓜是作为主食的存在,虽然那个年代没有多少胖子,但也没有因为吃地瓜而出现消瘦现象。第二是有人在尝试吃地瓜减肥,结果发现不仅没有变瘦,还胖了。

为什么会出现这类现象呢?其实,这样吃地瓜最容易长胖:

将地瓜当成蔬菜食用,结果地瓜没少吃,米饭也没少吃,导致热量摄取过多。

地瓜的食用方法不对,如油炸地瓜、油焖地瓜等,虽然这样吃很美味,但是地瓜所附带的油脂热量远远高出地瓜本身的热量。

吃多了。地瓜中碳水化合物的含量与米饭很接近,如果你真的将它当成没有热量的食物,不停的食用,那么不增肥都很难。毕竟在贫穷年代,它养活了一大批人。

怎么吃才能更好的减肥

首先,地瓜是一种极富有营养的食物。有关数据显示,如果将2.5千克的新鲜地瓜,折算成0.5千克的粮食,其中蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,远远超过大米、面粉。而且地瓜蛋白质的组成也比较合理,人体必需氨基酸含量高。

而想要通过吃地瓜减肥,可以采用以下做法:

1、地瓜代替主食或掺入主食中

如可以食用蒸地瓜、地瓜饭、地瓜面条等。既能够吃饱,又可以降低食物总热量,而且充分利用地瓜中的膳食纤维和抗性淀粉。

2、地瓜搭配蔬菜和高蛋白食物

吃太多地瓜,容易发生“烧心”的现象,适量的搭配茎叶蔬菜,可以改善。同时由于地瓜属于植物性食物,蛋白质含量不足以满足身体需求,而减肥也需要有蛋白质的参与,所以要搭配着鱼肉、鸡肉等高蛋白食物食用。

吃地瓜还得注意这几件事

1、别空腹吃地瓜,尤其是有胃溃疡、胃酸分泌过度人群要少吃,因为地瓜会刺激胃酸大量分泌,引起不适。

2、避免吃太多,一般每日100-200克即可,吃多容易胀气。

最后建议采用地瓜煮粥食用,可以缓解胀气不适感。

参考来源

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